Leerlingen leren het praktijkgedeelte van de opleiding die ze volgen bij bedrijven in de branche. Bedrijven zijn met de komst van de Wet Educatie en Beroepsonderwijs (WEB) verantwoordelijk geworden voor het praktijkgedeelte van de opleiding van hun leerlingen. Hiervoor zijn twee verschillende leerwegen mogelijk.
Een bedrijf moet een "erkend leerbedrijf" zijn om te mogen opleiden. De praktische begeleiding is in handen van de praktijkopleider van het leerbedrijf. Dit is een werknemer van het bedrijf die verantwoordelijk is voor de vakinhoudelijke en sociaal-pedagogische begeleiding van een leerling. Een leerbedrijf kan door VOC worden erkend, wanneer deze aan de gestelde criteria voor erkende leerbedrijven voldoet. Een opleidingsadviseur beroepspraktijkvorming toetst deze criteria en ondersteunt de praktijkopleider bij het opleiden van leerlingen.
In deze tijd van technologische groei veranderen de eisen die aan vakmensen worden gesteld snel. Leerlingen worden opgeleid met de nieuwste technieken en kunnen al tijdens hun opleiding een zeer waardevolle rol spelen in het leerbedrijf. Zij kunnen het leerbedijf up-to-date houden en een bijdrage leveren aan de continuïteit van de onderneming.